気になる健康メニュー

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腸にも美容にも！雑穀の健康パワー★レシピ「チョップドサラダボウル」

材料(２人分)

-材料(2人分)-

・お好きな雑穀：60g

・水：1カップ

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・玉ねぎ：1/2個

・きゅうり：1/2本

・セロリ：1/2本

・ミニトマト：6個

・グリーンリーフ：1枚

・くるみ：お好みで

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・オリーブオイル：大さじ2

・レモン汁：大さじ1

・塩：適宜

・グリーンオリーブ：4～8個

・クレソン：2本

(1人分)エネルギー303kcal、塩分1.0g

1. 雑穀は分量の水に30分以上浸しておきます。そのまま火にかけ沸騰させてから、弱火で10～15分ゆでて10分蒸らします。

2. 玉ねぎ、きゅうり、セロリは1センチ角に刻みます。ミニトマトは4つ切りにします。

グリーンリーフは一口大にちぎります。くるみは粗く刻みます。

3. "1"と"2"を、オリーブオイルとレモン汁で和えて、塩で味を調えます。

4. 器に盛り、グリーンオリーブとクレソンを添えます。

ワンポイントアドバイス: 雑穀はビタミンやミネラル、食物繊維が豊富！生活習慣病を予防し、便秘や肌荒れの解消、肥満予防にも。
雑穀を準備するのが大変…という方は、白米に入れて炊くだけの市販の雑穀ブレンドがオススメです。