気になる健康メニュー

作り方

1. 豆腐を大きめにちぎり、沸騰したお湯で１分ほどゆで、水気を切る。
2. 玉ねぎはくし形、ピーマン、パプリカは乱切りにする。ししとうは庖丁の先で切り目を入れる。卵は割ほぐしておく。
3. フライパンにごま油半量を温め野菜、塩を入れて、炒めとりだす。
4. 残りのごま油を入れて豆腐を炒め、焼き色がついたら野菜をもどして炒め合わせ、醤油、酒を加える。
5. ②の溶き卵を加えてさらに炒め合わせ、鰹節の半量を混ぜて火を止める。
6. 器に盛り、残りの鰹節をかける。

　　　　　　【平成28年　㈱玄米酵素カレンダー　郷のごはん　6月】

ワンポイントアドバイス

調味料の塩は、元氣塩を使用しました。自然塩なので、安心で、マイルドな塩加減になります。
鰹節は、枯れ節を使用しました。荒節よりも、味も香りも丸く柔らかい感じでうまみが長く残ります。